Mit KI erstellt
Ei Curry mit Tomaten
Zutaten
- Eier8 Stück
- Tomaten400 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pflanzenöl1 EL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Chilipulver1 TL
- Kokosmilch200 ml
- Salznach Geschmack
- Korianderblätterzum Garnieren
Zubereitung
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann schälen und beiseite stellen.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 3
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 4
Die Tomaten würfeln und in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und gut vermischen.
- 6
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut umrühren. Mit Salz abschmecken.
- 7
Die gekochten Eier halbieren und in die Pfanne legen. Alles vorsichtig umrühren, damit die Eier nicht zerbrechen.
- 8
Das Ei Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- 9
Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
