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Bocconcini di pollo Bambini con patate stellate
50 min 458 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Petto di pollo600 g
- Patate700 g
- Zucchine400 g
- Carote300 g
- Olio extravergine di oliva20 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato30 g
- Yogurt bianco naturale200 g
- Limone1 pezzo
- Erbe aromatiche fresche5 g
Instructions
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C e rivestire una teglia con carta da forno.
- 2
Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a fette spesse circa 1 cm e ricavare delle stelle con un piccolo tagliabiscotti. Sistemare sulla teglia anche i ritagli, così da non sprecarli.
- 3
Condire le patate con 10 g di olio extravergine di oliva e 15 g di Parmigiano Reggiano. Cuocere in forno per 25-30 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno dorate e tenere.
- 4
Lavare le zucchine e pelare le carote. Tagliare entrambe a bastoncini piccoli e regolari.
- 5
Tagliare il petto di pollo a bocconcini. Scaldare in una padella ampia i restanti 10 g di olio e cuocere il pollo a fuoco medio per 5 minuti, mescolando spesso.
- 6
Aggiungere carote e zucchine, quindi proseguire la cottura per 10-12 minuti. Mescolare regolarmente e verificare che il pollo sia completamente cotto anche al centro.
- 7
Unire i restanti 15 g di Parmigiano Reggiano al pollo e alle verdure. Mescolare per un minuto, poi togliere la padella dal fuoco.
- 8
Lavare il limone e tritare finemente le erbe aromatiche. Mescolare lo yogurt con le erbe, poca scorza grattugiata e il succo del limone, aggiungendolo gradualmente per ottenere una salsa delicata.
