Sopa Cremosa de Batata-Doce Roxa com Gengibre e Chips de Grão-de-Bico

Zubereitung

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C para preparar os chips de grão-de-bico.

2. 2

   Seque bem o grão-de-bico cozido com papel toalha, espalhe em uma assadeira, regue com metade do azeite de oliva (10ml), tempere com sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto. Misture bem.

3. 3

   Leve ao forno por 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes. Reserve.

4. 4

   Em uma panela grande, aqueça o restante do azeite de oliva (10ml) e refogue a cebola até ficar transparente.

5. 5

   Acrescente o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto.

6. 6

   Adicione a batata-doce roxa descascada e cortada em cubos. Misture bem.

7. 7

   Junte a água, tempere com sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até a batata-doce ficar macia (cerca de 20 minutos).

8. 8

   Bata a sopa com um mixer de mão ou no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.

9. 9

   Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10. 10

    Sirva a sopa quente, finalizando com os chips de grão-de-bico crocantes por cima.