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Porree-Rote-Rüben-Suppe
40 min 136 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Porree500 g
- rote Rüben300 g
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebrühe1 Liter
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- 2
Die roten Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 5
Den Porree und die roten Rüben hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- 10
