Mit KI erstellt
Gurkensuppe mit Avocado
25 Min. 118 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- große Gurken2 Stück
- reife Avocado1 Stück
- Gemüsebrühe500 ml
- Joghurt200 g
- Limette1 Stück
- Koriander1 Bund
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Gurken schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- 2
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- 3
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- 4
Die Gurkenstücke, das Avocadofruchtfleisch, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einen Mixer geben.
- 5
Die Gemüsebrühe und den Joghurt hinzufügen und alles zu einer glatten Suppe pürieren.
- 6
Den Saft der Limette auspressen und zur Suppe geben.
- 7
Den Koriander waschen, die Blätter abzupfen und zur Suppe geben.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- 10
Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
