1Mit KI erstellt
Gurkensuppe mit Dill und Joghurt
20 Min. 83 kcal pro Portion Einfach
Zutaten
4 Portionen
- große Gurken2 Stück
- Gemüsebrühe500 ml
- griechischer Joghurt200 g
- Dill1 Bund
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Gurken schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Die Gurkenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- 8
Den griechischen Joghurt und den gehackten Dill unterrühren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe kalt stellen und vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
