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Barchette di cetriolo con crema di tonno e uova
25 min 268 kcal a porzione Facile
Ingredienti
4 Porzioni
- Uova sode sgusciate300 g
- Tonno al naturale sgocciolato180 g
- Yogurt greco magro100 g
- Capperi20 g
- Senape delicata senza frutta a guscio e arachidi15 g
- Erba cipollina10 g
- Cetrioli300 g
- Olio extravergine di oliva5 g
Istruzioni
- 1
Lavare e asciugare i cetrioli, quindi eliminare le estremità e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
- 2
Con un cucchiaino rimuovere delicatamente la parte centrale con i semi, creando delle barchette. Tamponarle con carta da cucina per eliminare l'umidità in eccesso.
- 3
Tritare finemente l'erba cipollina e sciacquare i capperi, quindi scolarli e tritarli grossolanamente.
- 4
Tagliare le uova sode a pezzi, tenendone da parte una piccola quantità per la decorazione finale.
- 5
Mettere in un mixer il tonno sgocciolato, le uova, lo yogurt greco, la senape, l'olio extravergine di oliva e metà dei capperi. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.
- 6
Incorporare alla crema metà dell'erba cipollina e trasferirla in una sac à poche oppure distribuirla con un cucchiaino.
- 7
Farcire generosamente le barchette di cetriolo con la crema di tonno e uova.
- 8
Completare con le uova tenute da parte, i capperi e l'erba cipollina rimanenti. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
