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Barchette di cetriolo con crema di tonno e uova

Name: Barchette di cetriolo con crema di tonno e uova
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g di uova sode sgusciate; 180 g di tonno al naturale sgocciolato; 100 g di yogurt greco magro; 20 g di capperi; 15 g di senape delicata senza frutta a guscio e arachidi; 10 g di erba cipollina; 300 g di cetrioli; 5 g di olio extravergine di oliva

25 min 268 kcal per serving Easy

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Ingredients

4 Servings

Uova sode sgusciate300 g
Tonno al naturale sgocciolato180 g
Yogurt greco magro100 g
Capperi20 g
Senape delicata senza frutta a guscio e arachidi15 g
Erba cipollina10 g
Cetrioli300 g
Olio extravergine di oliva5 g

Instructions

1
Lavare e asciugare i cetrioli, quindi eliminare le estremità e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
2
Con un cucchiaino rimuovere delicatamente la parte centrale con i semi, creando delle barchette. Tamponarle con carta da cucina per eliminare l'umidità in eccesso.
3
Tritare finemente l'erba cipollina e sciacquare i capperi, quindi scolarli e tritarli grossolanamente.
4
Tagliare le uova sode a pezzi, tenendone da parte una piccola quantità per la decorazione finale.
5
Mettere in un mixer il tonno sgocciolato, le uova, lo yogurt greco, la senape, l'olio extravergine di oliva e metà dei capperi. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.
6
Incorporare alla crema metà dell'erba cipollina e trasferirla in una sac à poche oppure distribuirla con un cucchiaino.
7
Farcire generosamente le barchette di cetriolo con la crema di tonno e uova.
8
Completare con le uova tenute da parte, i capperi e l'erba cipollina rimanenti. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.