Spezzatino di Cinghiale

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il cinghiale a pezzi di dimensioni uniformi.

2. 2

   Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.

3. 3

   Pelare e affettare le carote e la cipolla.

4. 4

   Tritare finemente gli spicchi d'aglio.

5. 5

   In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

6. 6

   Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla affettata, e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

7. 7

   Aggiungere i pezzi di cinghiale e rosolare fino a doratura su tutti i lati.

8. 8

   Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.

9. 9

   Aggiungere le patate, le carote, il rametto di rosmarino e la foglia di alloro.

10. 10

    Coprire con acqua o brodo fino a coprire tutti gli ingredienti.

11. 11

    Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.

12. 12

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

13. 13

    Servire caldo.