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Spezzatino di Cinghiale
Ingredienti
- carne di cinghiale500 g
- patate200 g
- carote100 g
- cipolla100 g
- vino rosso50 ml
- olio d'oliva30 ml
- rametto di rosmarino1 rametto
- foglia di alloro1 foglia
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Istruzioni
- 1
Tagliare la carne di cinghiale a cubetti di circa 3 cm.
- 2
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti e le carote a rondelle.
- 3
Tritare finemente la cipolla.
- 4
In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 5
Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- 6
Unire la carne di cinghiale e rosolarla su tutti i lati.
- 7
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.
- 8
Aggiungere le patate, le carote, il rametto di rosmarino e la foglia di alloro.
- 9
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 10
Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera.
- 11
Rimuovere il rametto di rosmarino e la foglia di alloro prima di servire.
- 12
Servire caldo, accompagnato da pane rustico o polenta.
