Brownie con Spuma al Caramello Salato

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. 4

   Aggiungi il composto di cioccolato e burro fuso alle uova e zucchero, mescolando delicatamente.

5. 5

   Incorpora la farina setacciata al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

6. 6

   Versa l'impasto in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno e livella la superficie.

7. 7

   Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

8. 8

   Nel frattempo, prepara la spuma al caramello salato: in un pentolino, sciogli lo zucchero di canna a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.

9. 9

   Aggiungi la panna fresca al caramello, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia.

10. 10

    Aggiungi il sale grosso e mescola bene.

11. 11

    Lascia raffreddare il caramello salato a temperatura ambiente.

12. 12

    Monta la panna fresca rimanente fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.

13. 13

    Incorpora delicatamente il caramello salato alla panna montata, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

14. 14

    Servi i brownies tagliati a quadratini con una generosa cucchiaiata di spuma al caramello salato sopra.