Risotto au Citron

Instructions

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.

3. 3

   Pressez le jus des citrons et réservez.

4. 4

   Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud au riz et remuez jusqu'à absorption complète.

5. 5

   Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 18-20 minutes.

6. 6

   Incorporez le jus de citron réservé et le parmesan râpé.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. 8

   Servez immédiatement, garni de zeste de citron si désiré.