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Tacos de pollo, frijoles negros y aguacate
40 min 581 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Pechuga de pollo600 g
- Tortillas de maíz12 unidades
- Frijoles negros cocidos400 g
- Tomate300 g
- Aguacate200 g
- Cebolla morada120 g
- Lima100 g
Instructions
- 1
Corta la pechuga de pollo en tiras pequeñas y uniformes.
- 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y completamente cocido en el centro.
- 3
Escurre los frijoles negros cocidos y caliéntalos en una cacerola a fuego medio durante 4-5 minutos. Si fuera necesario, añade una pequeña cantidad de agua para evitar que se peguen.
- 4
Lava el tomate y córtalo en dados pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente.
- 5
Extrae la pulpa del aguacate, córtala en dados y rocíala con una parte del zumo de lima para evitar que se oxide.
- 6
Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas.
- 7
Reparte los frijoles negros y las tiras de pollo entre las 12 tortillas calientes.
- 8
Añade el tomate, la cebolla morada y el aguacate.
