Zitronen-Baiser

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 100°C vor.

2. 2

   Schlage die Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif.

3. 3

   Füge den Zucker nach und nach hinzu, während du weiter schlägst, bis die Masse glänzend und steif ist.

4. 4

   Rühre den Zitronensaft und die Zitronenschale vorsichtig unter.

5. 5

   Setze mit einem Löffel oder Spritzbeutel kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

6. 6

   Backe die Baisers für etwa 1,5 Stunden im Ofen, bis sie trocken und fest sind.

7. 7

   Lasse die Baisers im ausgeschalteten Ofen auskühlen, um Risse zu vermeiden.