Bowl chaud riz niébé œuf sauce cacahuète

Instructions

1. 1

   Rincer le riz blanc à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz dans une casserole avec deux fois son volume d'eau bouillante et une pincée de sel pendant 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.

2. 2

   Rincer les niébés, puis les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver.

3. 3

   Émincer le demi-oignon et hacher les gousses d'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. 4

   Ajouter le mix de légumes dans la poêle et faire sauter 5 minutes. Ajouter les niébés cuits, le poivre noir et le curcuma. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

5. 5

   Dans une petite casserole, délayer le beurre de cacahuète avec un peu d'eau chaude pour obtenir une sauce onctueuse. Saler et poivrer selon le goût.

6. 6

   Cuire l'œuf dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir un œuf dur. Écaler l'œuf et le couper en deux.

7. 7

   Dresser le riz chaud dans un bol, ajouter le mélange de niébés et légumes par-dessus, puis disposer l'œuf coupé. Napper de sauce cacahuète.

8. 8

   Servir chaud et déguster.