Cassoulet de Haricots Blancs

Instructions

1. 1

   Faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une nuit.

2. 2

   Égouttez les haricots et mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Égouttez à nouveau.

3. 3

   Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses de Toulouse et la poitrine de porc, et faites-les dorer de tous les côtés.

4. 4

   Retirez la viande de la cocotte et réservez. Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail dans la cocotte, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. 5

   Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les haricots égouttés, le bouquet garni, et versez le bouillon de volaille.

6. 6

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

7. 7

   Retirez le bouquet garni avant de servir. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

8. 8

   Servez chaud, accompagné de pain croustillant.