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Cassoulet de Haricots Blancs
180 min 600 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- haricots blancs400 g
- saucisse de Toulouse200 g
- poitrine de porc150 g
- carottes100 g
- oignons100 g
- gousses d'ail2 gousses
- bouquet garni1 bouquet
- huile d'olive30 ml
- bouillon de volaille500 ml
Instructions
- 1
Faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une nuit.
- 2
Égouttez les haricots et mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Égouttez à nouveau.
- 3
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses de Toulouse et la poitrine de porc, et faites-les dorer de tous les côtés.
- 4
Retirez la viande de la cocotte et réservez. Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail dans la cocotte, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les haricots égouttés, le bouquet garni, et versez le bouillon de volaille.
- 6
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- 7
Retirez le bouquet garni avant de servir. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- 8
Servez chaud, accompagné de pain croustillant.
