Insalata di Patata Dolce

Istruzioni

1. 1

   Lavare accuratamente le patate dolci e tagliarle a cubetti di circa 2 cm.

2. 2

   Cuocere le patate dolci a vapore per circa 10-15 minuti o fino a quando non risultano tenere ma ancora compatte.

3. 3

   Nel frattempo, lavare gli spinaci freschi e asciugarli bene.

4. 4

   In una grande ciotola, unire le patate dolci cotte, gli spinaci freschi, le noci tritate e i cranberries essiccati.

5. 5

   In una piccola ciotola, emulsionare l'olio d'oliva con l'aceto balsamico, sale e pepe secondo il proprio gusto.

6. 6

   Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

7. 7

   Lasciare riposare l'insalata per qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di integrarsi bene.

8. 8

   Servire l'insalata di patata dolce come contorno o piatto unico leggero.