Panna Cotta al Caramello

Istruzioni

1. 1

   Metti in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.

2. 2

   In un pentolino, scalda la panna fresca e il latte intero a fuoco medio, senza farli bollire.

3. 3

   Aggiungi 80 g di zucchero e mescola fino a quando non si sarà sciolto completamente.

4. 4

   Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la gelatina ben strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.

5. 5

   In un altro pentolino, sciogli 50 g di zucchero a fuoco basso fino a ottenere un caramello dorato.

6. 6

   Versa il caramello sul fondo degli stampini o bicchieri in cui servirai la panna cotta.

7. 7

   Versa il composto di panna e latte sopra il caramello negli stampini.

8. 8

   Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la panna cotta si sarà solidificata.

9. 9

   Prima di servire, immergi brevemente il fondo degli stampini in acqua calda per facilitare l'estrazione della panna cotta.

10. 10

    Capovolgi gli stampini su un piatto da portata e servi.