1Preparación
- 1
Pulire le seppie e tagliarle a striscioline.
- 2
Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
- 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando diventano traslucidi.
- 5
Aggiungere le seppie e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 7
Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- 8
Iniziare ad aggiungere il brodo di pesce, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- 9
Continuare a cuocere il risotto, aggiungendo brodo e mescolando, per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
