Huevos ihigih rellenos de cuajada, tomate y hatch pepper

Preparación

1. 1

   Coloca los huevos en una olla con agua fría y llévalos a ebullición. Cocina durante 10 minutos para que queden duros. Luego, pásalos por agua fría y pélalos cuidadosamente.

2. 2

   Corta los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas con cuidado. Reserva las claras y coloca las yemas en un bol.

3. 3

   Lava los tomates y los hatch peppers. Pica los tomates en cubos pequeños y los hatch peppers en tiras finas. Si deseas un sabor más suave, retira las semillas de los hatch peppers.

4. 4

   Añade al bol con las yemas la cuajada desmenuzada, los tomates picados y los hatch peppers. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo. Agrega sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Rellena las mitades de las claras de huevo con la mezcla preparada, usando una cuchara pequeña o una manga pastelera para una presentación más elegante.

6. 6

   Lava y seca las hojas de lechuga tipo burger. Coloca una base de lechuga en el plato de servir y acomoda encima los huevos rellenos.

7. 7

   Decora al gusto y sirve frío como entrante o aperitivo.