Huevos revueltos con jitomate y cebolla

Preparación

1. 1

   Rompe los huevos en un tazón y bátelos con la sal y la pimienta negra hasta integrar bien.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

3. 3

   Agrega la cebolla picada y sofríela durante 2 minutos, o hasta que esté ligeramente transparente.

4. 4

   Incorpora el jitomate picado y cocina durante 3 a 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se suavice y parte de su líquido se evapore.

5. 5

   Vierte los huevos batidos en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente con una espátula.

6. 6

   Retira la sartén del fuego cuando los huevos estén cocidos pero aún ligeramente húmedos. Sirve de inmediato.