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Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat mit gebratenem Lachs
45 min 564 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Gurke600 g
- Kartoffeln1000 g
- Lachsfilet500 g
- Naturjoghurt mit 3,5 Prozent Fett250 g
- Mittelscharfer Senf30 g
- Olivenöl15 g
- Frischer Dill20 g
- Zitronensaft50 ml
- Radieschen200 g
Instructions
- 1
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser je nach Größe etwa 20–25 Minuten garen, bis sie weich, aber noch schnittfest sind.
- 2
Währenddessen die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken.
- 4
Für das Dressing Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft und etwa drei Viertel des gehackten Dills glatt verrühren.
- 5
Die gegarten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm in mundgerechte Scheiben oder Stücke schneiden.
- 6
Die warmen Kartoffeln vorsichtig mit Gurken, Radieschen und dem Joghurtdressing vermengen. Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, sodass er beim Servieren noch lauwarm ist.
- 7
Das Lachsfilet trocken tupfen und in gleich große Portionen schneiden. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
- 8
Den Lachs zunächst auf der Hautseite beziehungsweise einer flachen Seite 3–4 Minuten braten. Anschließend wenden und weitere 2–4 Minuten braten, bis er innen saftig und vollständig gegart ist.
