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Pasta con Salsiccia e Friarielli
Ingredienti
- Pasta (es. orecchiette o rigatoni)320 g
- Salsiccia400 g
- Friarielli (cime di rapa o broccoli rabe)300 g
- Aglio2 spicchi
- Peperoncinoq.b.
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pecorino romano grattugiatoopzionale
Istruzioni
- 1
Pulire i friarielli eliminando le foglie più dure e lavarli accuratamente.
- 2
In una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati e il peperoncino a piacere.
- 3
Aggiungere i friarielli nella padella e cuocerli per circa 10-15 minuti, aggiustando di sale. Rimuovere l'aglio e il peperoncino e mettere da parte i friarielli.
- 4
Nella stessa padella, cuocere la salsiccia sbriciolata fino a quando non diventa dorata e croccante, poi rimuovere il grasso in eccesso.
- 5
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 6
Scolare la pasta e conservare un po' d'acqua di cottura.
- 7
Aggiungere la pasta nella padella con la salsiccia e i friarielli, mescolando bene e aggiungendo un po' d'acqua di cottura per mantecare.
- 8
Servire caldo con una spolverata di pecorino romano grattugiato, se desiderato.
