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Pasta con Salsiccia e Friarielli

Name: Pasta con Salsiccia e Friarielli
Total time: 30 min
Ingredients: 320 g di pasta (es. orecchiette o rigatoni); 400 g di salsiccia; 300 g di friarielli (cime di rapa o broccoli rabe); 2 spicchi d'aglio; Peperoncino q.b.; Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pecorino romano grattugiato (opzionale)

30 min Media

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Ingredientes

4 Raciones

Pasta (es. orecchiette o rigatoni)320 g
Salsiccia400 g
Friarielli (cime di rapa o broccoli rabe)300 g
Aglio2 spicchi
Peperoncinoq.b.
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pecorino romano grattugiatoopzionale

Preparación

1
Pulire i friarielli eliminando le foglie più dure e lavarli accuratamente.
2
In una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati e il peperoncino a piacere.
3
Aggiungere i friarielli nella padella e cuocerli per circa 10-15 minuti, aggiustando di sale. Rimuovere l'aglio e il peperoncino e mettere da parte i friarielli.
4
Nella stessa padella, cuocere la salsiccia sbriciolata fino a quando non diventa dorata e croccante, poi rimuovere il grasso in eccesso.
5
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
6
Scolare la pasta e conservare un po' d'acqua di cottura.
7
Aggiungere la pasta nella padella con la salsiccia e i friarielli, mescolando bene e aggiungendo un po' d'acqua di cottura per mantecare.
8
Servire caldo con una spolverata di pecorino romano grattugiato, se desiderato.