2Coupez le poulet en morceaux.
Émincez l'oignon et l'ail.
Coupez le poivron rouge en lanières.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober le poulet.
Ajoutez le poivron rouge et les tomates concassées, puis mélangez.
Versez le lait de coco et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud avec du riz ou du pain naan.