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Risotto al Ragù
60 min 600 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- riso Arborio300 g
- carne macinata di manzo150 g
- cipolla50 g
- passata di pomodoro200 g
- parmigiano grattugiato50 g
- vino bianco50 ml
- brodo di carne500 ml
- burro30 g
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata finemente. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 2
Aggiungere la carne macinata di manzo e cuocere fino a quando è ben dorata.
- 3
Versare il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 4
Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- 5
In una pentola separata, portare a ebollizione il brodo di carne.
- 6
Aggiungere il riso Arborio alla padella con il ragù e mescolare bene per farlo tostare leggermente.
- 7
Iniziare ad aggiungere il brodo caldo al riso, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.
- 8
Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso è cotto al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti.
- 9
