Risotto al Ragù

Istruzioni

1. 1

   In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata finemente. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

2. 2

   Aggiungere la carne macinata di manzo e cuocere fino a quando è ben dorata.

3. 3

   Versare il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

4. 4

   Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

5. 5

   In una pentola separata, portare a ebollizione il brodo di carne.

6. 6

   Aggiungere il riso Arborio alla padella con il ragù e mescolare bene per farlo tostare leggermente.

7. 7

   Iniziare ad aggiungere il brodo caldo al riso, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.

8. 8

   Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso è cotto al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti.

9. 9

   Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene per mantecare il risotto.

10. 10

    Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo.