Mit KI erstellt
Ei Curry mit Blumenkohl
Zutaten
- Eier8 Stück
- Blumenkohl400 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pflanzenöl1 EL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Chilipulver1 TL
- Kokosmilch200 ml
- Salznach Geschmack
- Korianderblätterzum Garnieren
Zubereitung
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann schälen und beiseite stellen.
- 2
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 3
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 5
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
- 6
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
- 7
Den blanchierten Blumenkohl hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- 8
Die gekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Pfanne legen. Mit Salz abschmecken.
- 9
Das Ei Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
