Gelato alla Savoiana con Niente

Istruzioni

1. 1

   In una casseruola, scalda il latte intero a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.

2. 2

   In una ciotola separata, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i semi con un coltello.

4. 4

   Aggiungi i semi di vaniglia e il baccello al latte caldo.

5. 5

   Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.

6. 6

   Riporta il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio.

7. 7

   Rimuovi il baccello di vaniglia e lascia raffreddare completamente la crema.

8. 8

   Versa la crema raffreddata in una gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.

9. 9

   Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e congela per almeno 2 ore prima di servire.