Gelato alla Crema

Istruzioni

1. 1

   Inizia scaldando il latte intero in una casseruola a fuoco medio, senza portarlo a ebollizione.

2. 2

   In una ciotola separata, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i semi con un coltello.

4. 4

   Aggiungi i semi di vaniglia e il baccello al latte caldo e mescola bene.

5. 5

   Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.

6. 6

   Riporta il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa e vela il dorso di un cucchiaio.

7. 7

   Rimuovi il baccello di vaniglia e lascia raffreddare completamente il composto.

8. 8

   Trasferisci il composto in una gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.

9. 9

   Una volta pronto, trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e congela per almeno 2 ore prima di servire.