Gelato alla Nocciola

Istruzioni

1. 1

   Scaldare il latte in una pentola fino a quando non inizia a sobbollire.

2. 2

   Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Versare lentamente il latte caldo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente per temperare le uova.

4. 4

   Trasferire il composto di latte e uova indietro nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando la crema non si addensa e ricopre il retro di un cucchiaio.

5. 5

   Togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente, quindi metterla in frigorifero per almeno 2 ore.

6. 6

   Tritare finemente le nocciole tostate e aggiungerle alla crema fredda.

7. 7

   Montare la panna fresca fino a quando non è spumosa e incorporarla delicatamente al composto di crema e nocciole.

8. 8

   Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.

9. 9

   Una volta che il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferirlo in un contenitore adatto e metterlo nel congelatore per almeno 4 ore prima di servire.