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Sopa de Lentejas y Calabaza
55 min 253 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- lentejas secas200 g
- agua1000 ml
- calabaza200 g
- cebolla mediana100 g
- ajo2 dientes
- aceite de oliva20 ml
- zanahoria mediana100 g
- curry en polvo1 cucharadita
- salal gusto
- pimienta negraal gusto
Preparación
- 1
Lava las lentejas bajo agua fría y escúrrelas bien.
- 2
Pela y corta la calabaza y la zanahoria en cubos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- 3
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes.
- 4
Agrega la zanahoria y la calabaza, y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 5
Incorpora el curry en polvo y mezcla bien para que las verduras se impregnen del sabor.
- 6
Añade las lentejas escurridas y el litro de agua. Lleva a ebullición.
- 7
Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
- 8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 9
Sirve caliente y disfruta de tu sopa de lentejas y calabaza.
