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Pescado marinado con salsa de mandarina y guarnición de ensalada fresca
Ingredientes
- filete de pescado blanco600 g
- jugo de mandarina2 cucharadas
- paprika1 cucharadita
- ajo picado1 diente
- sal1 cucharadita
- pimienta negra0,5 cucharadita
- aceite de oliva1 cucharada
- pepino100 g
- elote cocido100 g
- aguacate120 g
- lechuga romana120 g
Preparación
- 1
En un tazón grande, mezcla el jugo de mandarina, la paprika, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva.
- 2
Coloca los filetes de pescado blanco en la mezcla y marina durante al menos 20 minutos en el refrigerador.
- 3
Mientras el pescado se marina, prepara la ensalada: corta el pepino en rodajas, el aguacate en cubos y la lechuga romana en tiras. Mezcla en un tazón grande junto con el elote cocido.
- 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pescado marinados durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- 5
Sirve el pescado caliente acompañado de la ensalada fresca como guarnición.
- 6
Opcional: rocía un poco más de jugo de mandarina sobre el pescado antes de servir para intensificar el sabor.
