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Rindersteak mit Champignon-Rahmsauce

Name: Rindersteak mit Champignon-Rahmsauce
Ingredients: 2 Rindersteaks; 250 g Champignons; 150 ml Rinderbrühe; 100 ml Sahne; 1 EL Butter; 1 Schalotte; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 1 EL Petersilie, gehackt

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Ingredients

4 Servings

Rindersteaks2 Stück
Champignons250 g
Rinderbrühe150 ml
Sahne100 ml
Butter1 EL
Schalotte1 Stück
Mehl1 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Petersilie, gehackt1 EL

Instructions

1
Die Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen lassen.
2
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3
Die Schalotte fein würfeln.
4
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.
5
Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie Farbe nehmen.
6
Das Mehl über die Champignons streuen und kurz mitrösten, dann mit der Rinderbrühe ablöschen.
7
Die Sahne hinzufügen und die Sauce auf mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
In einer anderen Pfanne die Rindersteaks von beiden Seiten je nach gewünschtem Gargrad braten (z.B. 3 Minuten pro Seite für medium rare).
9
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen, um sie kurz ruhen zu lassen.