Insalata di Pollo, Ananas e Peperoni con Riso Basmati

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci il riso basmati per circa 12 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare.

2. 2

   Taglia il peperone giallo a dadini, la cipolla rossa a fettine sottili e i cipollotti bianchi a rondelle.

3. 3

   Taglia l'ananas a cubetti se non è già tagliato.

4. 4

   In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla rossa e i cipollotti e fai soffriggere per 2-3 minuti.

5. 5

   Unisci i bocconcini di pollo e rosolali a fuoco medio-alto finché non sono ben dorati su tutti i lati.

6. 6

   Aggiungi il peperone giallo e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Spolvera con il curry e la curcuma, mescola bene e aggiusta di sale.

8. 8

   Aggiungi l'ananas a cubetti e cuoci per altri 2 minuti, giusto il tempo di scaldarlo.

9. 9

   Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

10. 10

    In una ciotola capiente, unisci il riso basmati raffreddato con il mix di pollo, verdure e ananas. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

11. 11

    Servi l'insalata di pollo, ananas e peperoni con riso basmati a temperatura ambiente o leggermente fresca.