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Pollo all’Ananas e Peperoni con Riso Basmati
Ingredienti
- riso basmati320 g
- bocconcini di pollo400 g
- peperone rosso150 g
- cipolla bianca100 g
- cipollotti bianchi60 g
- ananas in scatola (peso sgocciolato)200 g
- curry3 g
- curcuma3 g
- olio extravergine d'oliva20 g
- saleq.b.
Istruzioni
- 1
Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l’acqua risulta limpida. Cuocilo in abbondante acqua salata per circa 12 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e tienilo da parte.
- 2
Taglia il peperone rosso a striscioline sottili, la cipolla bianca a fettine e i cipollotti a rondelle.
- 3
Taglia l’ananas a cubetti se non è già tagliato.
- 4
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla e i cipollotti e falli appassire per 2-3 minuti a fuoco medio.
- 5
Unisci i bocconcini di pollo e rosolali per 5-6 minuti, mescolando spesso, fino a quando sono dorati su tutti i lati.
- 6
Aggiungi il peperone rosso e cuoci per altri 4-5 minuti, finché si ammorbidisce leggermente.
- 7
Unisci l’ananas a cubetti, il curry e la curcuma. Mescola bene per insaporire il tutto e lascia cuocere per altri 3-4 minuti.
- 8
Regola di sale secondo il tuo gusto.
- 9
Servi il pollo all’ananas e peperoni ben caldo, accompagnato dal riso basmati.
