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Polpette di Melanzane
35 min 233 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- melanzane300 g
- pane grattugiato100 g
- parmigiano grattugiato50 g
- uovo1 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- spicchio d'aglio1 unità
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Lavare e tagliare le melanzane a cubetti.
- 2
Cuocere le melanzane in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva fino a quando non saranno morbide.
- 3
Schiacciare le melanzane cotte con una forchetta fino a ottenere una purea.
- 4
In una ciotola, mescolare la purea di melanzane con il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero.
- 5
Formare delle polpette con il composto ottenuto.
- 6
Scaldare il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggere le polpette fino a doratura.
- 7
Servire le polpette di melanzane calde.
