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Coxinha
90 min 476 kcal per serving Advanced
Ingredients
4 Servings
- petto di pollo500 g
- farina200 g
- pangrattato100 g
- uova2 pezzi
- cipolla1 pezzo
- spicchi d'aglio2 pezzi
- olio d'oliva1 cucchiaio
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Cuocere il petto di pollo in acqua bollente salata fino a quando è ben cotto. Scolare e lasciare raffreddare.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando sono dorati.
- 4
Sminuzzare il pollo cotto e aggiungerlo alla padella con la cipolla e l'aglio. Condire con sale e pepe a piacere. Cuocere per alcuni minuti e poi lasciare raffreddare.
- 5
In una ciotola, mescolare la farina con acqua sufficiente per formare un impasto morbido. Aggiungere un pizzico di sale.
- 6
Prendere una piccola porzione di impasto e appiattirla sul palmo della mano. Mettere un po' di ripieno di pollo al centro e chiudere l'impasto formando una piccola palla o una forma a goccia.
- 7
Passare ogni coxinha prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.
- 8
Friggere le coxinhas in olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
