Coxinha

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il petto di pollo in acqua bollente salata fino a quando è ben cotto. Scolare e lasciare raffreddare.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. 3

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando sono dorati.

4. 4

   Sminuzzare il pollo cotto e aggiungerlo alla padella con la cipolla e l'aglio. Condire con sale e pepe a piacere. Cuocere per alcuni minuti e poi lasciare raffreddare.

5. 5

   In una ciotola, mescolare la farina con acqua sufficiente per formare un impasto morbido. Aggiungere un pizzico di sale.

6. 6

   Prendere una piccola porzione di impasto e appiattirla sul palmo della mano. Mettere un po' di ripieno di pollo al centro e chiudere l'impasto formando una piccola palla o una forma a goccia.

7. 7

   Passare ogni coxinha prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.

8. 8

   Friggere le coxinhas in olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

9. 9

   Servire calde.