Sardines Frites à la Provençale

Instructions

1. 1

   Nettoyez les sardines en retirant les entrailles et les écailles, puis rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre noir et le paprika.

3. 3

   Enrobez chaque sardine du mélange de farine, en veillant à ce qu'elles soient bien couvertes.

4. 4

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

5. 5

   Faites frire les sardines en plusieurs fois, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6. 6

   Égouttez les sardines sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

7. 7

   Servez les sardines chaudes avec des quartiers de citron pour arroser avant de déguster.