Melanzane a Funghetto

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare le melanzane a cubetti di circa 2 cm.

2. 2

   Tagliare i pomodori a pezzetti.

3. 3

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

4. 4

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando diventano traslucidi.

6. 6

   Aggiungere le melanzane a cubetti e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Aggiungere i pomodori a pezzetti e continuare a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando le melanzane sono tenere e i pomodori si sono ammorbiditi.

8. 8

   Aggiungere il sale e il pepe nero, mescolando bene.

9. 9

   Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico fresco tritato.

10. 10

    Mescolare bene e servire caldo.