Glace à la Pistache

Instructions

1. 1

   Dans un mixeur, réduire les pistaches en poudre fine.

2. 2

   Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant.

3. 3

   Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. 4

   Ajouter progressivement le lait chaud au mélange d'œufs en fouettant constamment.

5. 5

   Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère.

6. 6

   Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et la poudre de pistaches.

7. 7

   Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.

8. 8

   Verser le mélange dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.

9. 9

   Transférer la glace dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

10. 10

    Servir et déguster.