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Glace à la Pistache
45 min 375 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- pistaches100 g
- lait500 ml
- sucre100 g
- jaunes d'œufs4 pièces
- extrait de vanille1 cuillère à café
Instructions
- 1
Dans un mixeur, réduire les pistaches en poudre fine.
- 2
Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant.
- 3
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajouter progressivement le lait chaud au mélange d'œufs en fouettant constamment.
- 5
Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère.
- 6
Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et la poudre de pistaches.
- 7
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- 8
Verser le mélange dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.
- 9
Transférer la glace dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
