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Ravazzate Catanesi
120 min 600 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- farina 00500 g
- acqua250 ml
- lievito di birra25 g
- olio d'oliva50 ml
- carne macinata di maiale200 g
- piselli100 g
- caciocavallo100 g
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito di birra sciolto in un po' d'acqua tiepida.
- 2
Aggiungi l'acqua rimanente e l'olio d'oliva, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 3
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per circa 2 ore o fino a quando non raddoppia di volume.
- 4
Nel frattempo, in una padella, cuoci la carne macinata di maiale con un po' di olio d'oliva, sale e pepe.
- 5
Aggiungi i piselli e cuoci per altri 5 minuti.
- 6
Una volta cotta, lascia raffreddare la carne e i piselli.
- 7
Grattugia il caciocavallo e mescolalo con la carne e i piselli raffreddati.
- 8
Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in piccole porzioni e stendile in dischi.
- 9
Metti un cucchiaio del ripieno al centro di ogni disco e chiudi bene i bordi per formare delle palline.
