Ravazzate Catanesi

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito di birra sciolto in un po' d'acqua tiepida.

2. 2

   Aggiungi l'acqua rimanente e l'olio d'oliva, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. 3

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per circa 2 ore o fino a quando non raddoppia di volume.

4. 4

   Nel frattempo, in una padella, cuoci la carne macinata di maiale con un po' di olio d'oliva, sale e pepe.

5. 5

   Aggiungi i piselli e cuoci per altri 5 minuti.

6. 6

   Una volta cotta, lascia raffreddare la carne e i piselli.

7. 7

   Grattugia il caciocavallo e mescolalo con la carne e i piselli raffreddati.

8. 8

   Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in piccole porzioni e stendile in dischi.

9. 9

   Metti un cucchiaio del ripieno al centro di ogni disco e chiudi bene i bordi per formare delle palline.

10. 10

    Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno e lasciale lievitare per altri 30 minuti.

11. 11

    Preriscalda il forno a 180°C.

12. 12

    Cuoci le ravazzate per circa 20-25 minuti o fino a quando non sono dorate.

13. 13

    Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.