Gelato alla Crema

Istruzioni

1. 1

   In una casseruola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia incisa per farne uscire i semi fino a quando non è caldo, ma non bollente.

2. 2

   In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a quando non diventano chiari e spumosi.

3. 3

   Rimuovere la bacca di vaniglia dal latte e versare lentamente il latte caldo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente.

4. 4

   Trasferire il composto nuovamente nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando la crema si addensa e ricopre il retro di un cucchiaio.

5. 5

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Una volta fredda, incorporare delicatamente la panna fresca montata.

7. 7

   Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.

8. 8

   Trasferire il gelato in un contenitore adatto e mettere in freezer fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.