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Gnocchi al Pesto Piccante
25 min 549 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- gnocchi di patate500 g
- basilico fresco100 g
- pinoli50 g
- peperoncini rossi piccanti4 pezzi
- parmigiano reggiano50 g
- olio d'oliva100 ml
- spicchi d'aglio2 pezzi
- saleq.b.
Instructions
- 1
Inizia portando a ebollizione una grande pentola d'acqua salata.
- 2
Nel frattempo, prepara il pesto piccante. In un frullatore, unisci il basilico fresco, i pinoli, i peperoncini rossi piccanti, il parmigiano reggiano grattugiato, gli spicchi d'aglio e l'olio d'oliva.
- 3
Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto.
- 4
Quando l'acqua bolle, aggiungi gli gnocchi di patate e cuocili finché non salgono in superficie, ci vorranno circa 2-3 minuti.
- 5
Scola gli gnocchi e trasferiscili in una ciotola grande.
- 6
Versa il pesto piccante sugli gnocchi caldi e mescola delicatamente per ricoprirli uniformemente.
- 7
Servi immediatamente, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di parmigiano reggiano, se desideri.
