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Maroni-Kürbissuppe
30 min 146 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Maroni200 g
- Kürbis300 g
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebrühe500 ml
- Olivenöl1 EL
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Die Maroni kreuzweise einschneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen. Danach schälen und beiseite stellen.
- 2
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 5
Den Kürbis hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Die geschälten Maroni und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 8
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe heiß servieren und genießen.
