Creato con AI
Risotto di Carote e Funghi
35 min 73 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- carote200 g
- funghi champignon150 g
- riso di cavolfiore100 g
- cipolla30 g
- brodo vegetale500 ml
- olio d'oliva10 g
- parmigiano grattugiato10 g
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Lavare e pelare le carote, quindi tagliarle a dadini piccoli.
- 2
Pulire i funghi champignon e affettarli sottilmente.
- 3
Tritare finemente la cipolla.
- 4
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 5
Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- 6
Unire le carote e i funghi alla padella e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 7
Aggiungere il riso di cavolfiore e mescolare bene con le verdure.
- 8
Versare il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso di cavolfiore è cotto e cremoso.
- 9
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 10
