Frittata di Zucchine alla Sarda

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla.

3. 3

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere le zucchine alla padella e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere.

5. 5

   In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

6. 6

   Aggiungere il pecorino sardo grattugiato alle uova sbattute e mescolare bene.

7. 7

   Versare il composto di uova e formaggio nella padella con le zucchine e la cipolla.

8. 8

   Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la frittata è ben cotta e dorata su entrambi i lati, girandola con l'aiuto di un piatto se necessario.

9. 9

   Servire la frittata di zucchine alla sarda calda o a temperatura ambiente.