Tiramisù alla Ricotta

Istruzioni

1. 1

   Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.

2. 2

   Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungete la ricotta al composto di tuorli e zucchero e mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.

4. 4

   Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente alla crema di ricotta.

5. 5

   Inzuppate i savoiardi nel caffè raffreddato e disponeteli in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila.

6. 6

   Coprite i savoiardi con uno strato di crema di ricotta.

7. 7

   Ripetete l'operazione con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e un altro strato di crema di ricotta.

8. 8

   Spolverizzate la superficie con il cacao amaro.

9. 9

   Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.